|
|
Engelse Boeren-rabarbertaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
210 gr gezeefde bloem125 gr koude boter3 eetl. poedersuiker1 eidooier225 gr. suiker6 koppen rabarber2 koppen geschilde appel in partjesDe geraspte schil van 1 citroen3 stukjes gekonfijte gember, in plakjes gesneden2 eetl suikerSnufje kaneel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maal bloem, boter en poedersuiker in de keukenmachine tot een kruimelige massa.Voeg de eidooier en 1 1/2 el water toe en meng verder tot zich een deeg vormt.Pak dit in huishoudfolie en leg het 15 min. in de koelkast.Verwarm de oven voor op 190 gr.C.Rol het deeg uit tot een cirkel van 35 cm en bekleed er de ingevette vlaaivorm van 24 cm mee. Laat het deeg over de rand hangen.Zet het deeg in de koelkast.Verhit de suiker en 1.5 dl water in een pan (4 -5 min.) tot een stroperige massa.Voeg rabarber, appel,citroenschil en gember toe, dek de pan af en laat alles 5 min. zachtjes koken tot de rabarber gaar is maar nog wel zijn vorm heeft.Giet het vocht af en laat het mengsel afkoelen.Schep het op de deegbodem en strooi er suiker en kaneel over.Vouw de overhangende deegranden over het fruit en bak de taart in 40 min. goudbruin(190 gr.C.).Bestuif de taart met poedersuiker, en serveer met custard of ijs.
|
|
|